河源抽检餐具检出大肠菌群

五家餐饮店的碗碟汤匙检出大肠菌群

河源市市场监督管理局公布2026年第12期食品安全监督抽检信息，联合市食品检验所共抽检203批次，覆盖粮食加工品、调味品、肉制品、饮料、糕点、豆制品、餐饮食品等20个食品大类，合格196批次，不合格7批次。不合格名单中，东源县仙塘镇两家小吃快餐店使用的碗、大碗、碟子，以及河源市高新区三家餐饮店使用的碗、汤匙、碟子，均检出大肠菌群，不符合食品安全国家标准规定。被点名的对象是餐饮门店的复用餐饮具，而非菜品原料本身。

同类通报里的共性与差异

同期多地抽检信息可作横向参照：福建省市场监督管理局第13期通告涉及28大类2103批次，合格2084批次、不合格19批次，属地部门已督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等义务；上海市市场监督管理局第12期抽检900批次，不合格4批次，涉及炒货食品及坚果制品的大肠菌群、酸价，蔬菜制品的二氧化硫残留量，以及特殊膳食食品的维生素D、维生素B1、钙、钠等项目；河源第13期抽检621批次，18批次不合格；抚州市第15期公布35批次，全部合格。可见复用餐饮具与散装、加工类食品是抽检中较常出现问题的环节，各地合格率整体仍处高位。

哪些人需要多留一分心

关注重点落在河源东源县仙塘镇与高新区上述门店的就餐人群，以及习惯在小吃店、快餐店堂食并使用店内公共餐具的消费者。购买过上海、福建通报中所列不合格批次食品的消费者，可对照附件名单核对生产日期与批次。对绝大多数人而言，日常在外就餐遇到不合格餐具属于低概率情形，且抽检本身即是发现问题、推动整改的机制，不必因此扩大担忧范围。

就餐时可自行完成的几件事

一是进店后留意餐具是否干燥、有无水渍油膜，可主动索要开水烫洗或改用一次性餐具；二是优先选择公示了消毒记录、餐具存放在密闭保洁柜的门店；三是购买预包装食品时核对生产日期、保质期、生产者名称地址与食品生产许可证编号，不买无厂名厂址、超过保质期的产品，并保留购物凭证；四是发现疑似问题食品或餐具卫生异常，拨打12315或12345反映，提供门店名称、时间与具体情形；五是关注属地市场监管部门官网及公众号发布的抽检通告，按附件批次信息比对自家存货。

处置已在推进

据公开信息，抽检发现的不合格样品由属地市场监管部门依法开展核查处置，督促经营者停止使用、下架相关产品并整改，查处结果按规定公开。对消费者来说，把注意力放在具体门店、具体批次上，比泛化担忧更有用；抽检信息公开与12315渠道畅通，本身就是可防可控的一环。