网络餐饮专项治理点名三类问题

三起案件，指向外卖链条上的三个薄弱环节

汕尾市市场监管局公布2026年网络餐饮专项治理典型案例（第四期），三起案件分别落在商户端与平台端。第一起：2026年5月14日，海丰县市场监管局执法人员检查城东镇一小吃店，发现其线下门店及淘宝闪购、美团、京东秒送三个平台的网店均在售卖冷食类食品（含冷荤类），而许可项目并不包含这一项，涉嫌超范围经营，被立案调查，最终没收违法所得并处罚款。第二起：2026年7月31日，汕尾市城区市场监管局在小红书平台监测到舆情，有发帖反映某海鲜粥店将消费者吃剩的海鲜清洗后再销售，并附有视频；当天下午执法人员到店检查，现场未发现存放回收食品，8月5日立案。经查，当事人用消费者吃剩的虾和鱼丸回收再加工成海鲜粥销售，共6次。第三起：2026年6月12日，陆河县市场监管局在日常监管中发现，某网络科技公司经营的外卖微信小程序上，有商家上线经营凉拌菜、生食三文鱼，但这些店的食品经营许可证许可项目仅为“热食类食品制售”“冷食类食品（不含烧卤熟肉）”，不含冷食类制售与生食类项目；平台在商户入驻及后续运营中未有效审查、未如实登记并更新许可信息，被处以行政罚款。

谁需要把这几条信息当回事

影响面并不覆盖所有人，而是集中在几类具体场景。汕尾本地、尤其是海丰县城东镇与汕尾城区周边，习惯在外卖平台点凉菜、卤味拼盘、刺身和海鲜粥的消费者，属于需要留意的群体——冷食与生食本身对加工条件要求高，许可项目与实际售卖不符，意味着硬件与管控条件可能并未经过对应审核。经常使用本地小型外卖小程序而非头部平台下单的用户，也要多看一眼商家资质展示。对小微餐饮经营者而言，这三起案件划出了三条线：许可项目之外不卖、回收食材不碰、入驻商家资质要实质核验。平台运营方则需注意，形式化过审不等于尽责。

点单前后可以做的几件小事

打开外卖平台商家页面，先看“食品安全档案”或资质公示里的许可项目，点凉菜、刺身、生食类时，确认许可中含“冷食类食品制售”或“生食类食品”字样，只有“热食类食品制售”的店，不宜下单这类菜品。收到海鲜粥、凉拌菜等餐品，若发现虾、鱼丸等配料形态异常、口感与新鲜加工明显不符，保留餐品照片与订单记录，通过平台客服投诉并向属地市场监管部门反映。在小程序类外卖入口下单前，留意页面是否公示营业执照与许可证，未公示的可考虑换一家。餐饮经营者宜对照自家许可证逐项核对在售菜品，冷荤、刺身类不在许可范围内的，先下架再申请变更。平台方可将许可项目与上架菜品做关键词比对，把审核从“有没有证”推进到“证上有没有这一项”。

个案处置已落地，整体风险可控

三起案件均已立案并作出行政处罚，涉事美食店已停止经营，相关违法事实经查证后处理完毕，属于专项治理中被发现并纠正的个案。从公开信息看，汕尾市市场监管系统2026年以来持续以伪造经营许可等违法行为为监管重点，案例分批公布本身即是常态化排查的一部分。对普通消费者来说，遇到此类问题的概率总体不高，按上述方式核对资质、留存凭证，足以把风险压到较低水平；发现异常及时反映，也是让监管线索更快落地的一环。