鲁两地通报食品违法案例

八起案件，问题集中在添加剂与进货查验

山东滨州、威海两地市场监管部门近期分别公布食品安全领域突出问题专项整治典型案例，合计8起。滨州第十六期通报的5起案件中，沾化区一家熟食店经营的卤猪大肠、卤猪蹄、卤鸡胗、卤猪头肉经抽检亚硝酸盐项目超标，2026年9月7日被处罚款；邹平一家食品公司被查出使用无标签磷酸盐生产白汤丸子、超范围使用姜黄制作烧鸡，7月13日被没收无标签添加剂、没收违法所得并罚款；阳信一家肉类公司生产的“风味菲力牛排”（生产日期2026年5月30日）磷酸盐总量不合格，8月17日被处罚；无棣一家食品公司冷库内鸡肉无法提供供货商资质、进货记录和检验检疫证明，7月31日被没收并罚款；博兴一家餐饮店购进的白条鹅原料柠檬黄项目不合格且未查验供货者许可证，8月17日被警告并罚款。

威海第四十一期通报的3起案件均与保健食品相关：文登区一家超市货架上3瓶三鞭酒生产日期为2019年10月24日、保质期36个月，已过期，7月16日被没收产品并罚款；一家科技公司在1688平台网店经营8种保健食品，未经审查发布广告，7月30日被罚款；荣成一家养老服务公司张贴广告牌，宣称负离子调氧仪可缓解偏头痛、鼻炎、哮喘及改善高血糖、高血压、高血脂，产品标签与说明书均无上述功效标注，8月17日因虚假广告及使用医疗用语被罚款。

谁需要多留一分心

风险指向相对具体：常买散装卤味熟食的消费者，尤其是对亚硝酸盐残留较敏感的老人与儿童家庭；采购白汤丸子、烧鸡、调理牛排等预制或半成品肉制品的餐饮单位与家庭；习惯在批发市场、冷库渠道进货的小餐饮经营者；以及为长辈选购保健食品、关注“调氧仪”类健康器械的中老年消费者。上述案件均为抽检或现场检查中发现，属点状个案，不代表同类产品普遍存在问题。

买熟食与肉制品时的几个动作

选购卤味熟食，宜优先选择有冷藏柜、当日制作、能出示进货票据的店铺，颜色异常鲜红发亮的卤肉可考虑少买；购买预包装肉制品，可查看配料表中磷酸盐等添加剂标注是否完整，包装无标签、来源说不清的产品不宜购买。餐饮经营者进货时，建议索取并留存供货商许可证、检验检疫证明和进货凭证，冷库中的鸡肉、鹅肉若无上述材料，宜停止使用。选购保健食品，可先看包装上是否有“蓝帽子”标志及批准文号，并到监管部门网站核对；广告中出现“改善高血糖、高血压”等疾病治疗表述的，不宜轻信。家中存放的保健食品，可检查生产日期与保质期，过期产品不宜继续食用。

个案处置已落地，不必放大担忧

8起案件均已由属地市场监管部门作出行政处罚，涉案产品被没收或扣押，处置链条完整。从通报看，问题集中在添加剂使用和进货查验两个环节，属于可通过索证索票、查看标签加以规避的常规风险。消费者保持基本的选购习惯即可，无需对卤味、保健食品整体产生顾虑。